Como várias receitas de sucesso, o Bar e Restaurante do Nelson teve um início humilde. Tudo começou com Nelson Bertani e Neusa Oliveira na Rua Florêncio de Abreu n° 1187, Loja 1, em frente a Praça Sete de Setembro no ano de 1997. O Sr. Nelson fazia o atendimento aos clientes pessoalmente, enquanto a Dona Neusa realizava as maravilhas na cozinha.

Com o passar dos anos o restaurante começou a ficar conhecido em Ribeirão Preto e também fora da cidade, contavam muito a propaganda boca-a-boca. O amigo trazia outro amigo, os pais começaram a trazer os filhos, e ao longo das gerações o nome Nelson foi sendo admirado e virando tradição. Desde então o Filé à Parmegiana, que já era muito conhecido, virou referência em Ribeirão.

Nesse momento os filhos James Oliveira e Heber Oliveira, os atuais administradores, também começaram a ajudar e a se dedicar de coração ao negócio da família. Nessa época contavam com apenas catorze meses, que as sextas-feiras ficavam lotadas, quando acontecia o tradicional chorinho na praça.

As receitas da Dona Neusa fizeram sucesso neste local até o dia 22 de Janeiro de 2004 e dois dias depois o restaurante já iniciou suas atividades no atual endereço, Rua Prudente de Morais n° 1313. Foi um salto tremendo, pois das catorze mesas do início, passaram a atender mais de quarenta mesas e lotando todo o final de semana. Mesmo com todas as dificuldades, o Sr. Nelson e a Dona Neusa mantiveram o ambiente familiar com a qualidade de sempre até os dias atuais.

Desde então o restaurante é frequentado por várias famílias de todo o Brasil e seus administradores se orgulham muito disso.